Nos services
Évaluation de l’innocuité. Salubrité et sécurité des produits finis.
Ce que Microbios Analytique vous propose, c’est de vous aider à assurer un roulement de production sécuritaire, et rassurer votre clientèle de votre volonté à leur servir des produits dont l’innocuité microbiologique est sécuritaire.
D’abord, nous choisissons les paramètres reliés à l’altération et aux bonnes pratiques de fabrication:
- bactéries aérobies
- levures et moisissures
- bactéries lactiques
- coliformes et enterobacteriacea
- bactéries anaérobies.
Ensuite, nous identifions les pathogènes les plus probables d’être présents dans le produit en fonction de ses caractéristiques physico-chimiques, sa composition, son emballage, ses intrants et ingrédients, ainsi que des données scientifiques et normes officielles. Parmi ceux-ci figurent Escherichia coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, etc.
Enfin, nous analysons la présence d’allergènes dans les produits faisant l’objet d’allégations.
Nous vous fournissons les résultats rapidement, accompagnés des spécifications officielles reconnues. Si des résultats problématiques sont détectés, les experts de Microbios Analytique sont disponibles pour discuter et proposer des solutions ou des orientations pour des recherches approfondies.
Inspection préventive des matières premières
L’eau, les farines et bases, les produits laitiers, les épices, les fruits et légumes, les conservateurs, ainsi que les plantes et extraits, sont tous des intrants essentiels dans la création du produit final.
Si vous ne pouvez pas confirmer leur origine par un certificat d’analyse, il est de votre responsabilité de garantir leur salubrité et sécurité.
L’évaluation des comptes microbiens, la recherche de pathogènes et la détection d’allergènes sont des éléments clés de l’analyse des risques.
Durée de vie ou stabilité
La durée de vie d’un produit périssable désigne sa date limite de conservation. Elle est effectuée dans le cadre de l’analyse globale d’un nouveau produit, d’une nouvelle recette, ou d’une méthode de fabrication ou de conservation innovante. Elle permet de déterminer le profil microbiologique et la cinétique de vieillissement d’un produit, d’identifier la période durant laquelle celui-ci respecte les normes de salubrité et de sécurité dans les conditions prévues de conservation et d’utilisation, et d’apporter, si nécessaire, des ajustements pour améliorer la production.
Un nombre « n » d’échantillon d’un même lot de production est entreposé selon les recommandations du client. Les analyses sont réalisées au Jour 0 et au dernier jour de la durée de vie estimée. Des jours supplémentaires peuvent être ajoutés pour évaluer la courbe de croissance microbienne. Si la norme de salubrité est dépassée, cela indique que la durée de vie estimée est inadaptée.
La microbiologie prédictive peut également être utilisée à l’aide de données physico-chimiques.
Challenge test
Le test de provocation, ou « challenge test », évalue le potentiel de croissance de certains pathogènes dans les conditions réelles du produit fini. Ce test est essentiel pour identifier, particulièrement lorsque les bases de données sont incomplètes pour un produit donné, quels pathogènes doivent être contrôlés et surveillés. Il est utilisé afin de valider l’efficacité des agents de conservation sur les produits alimentaires, cosmétiques et produits pharmaceutiques et de santé.
Le produit est intentionnellement inoculé avec un pathogène cible en fonction de l’analyse des risques, puis surveillé au fil du temps en dénombrant cet organisme dans les conditions réelles de stockage et de manipulation.
Évaluation de l’assainissement du matériel et de la désinfection des surfaces de travail
L’assainissement et la désinfection du matériel, des instruments et des surfaces de travail sont essentiels pour assurer une production sûre. Ils reflètent vos efforts pour offrir à votre clientèle des produits sécuritaires et sains, tout en influençant la qualité et l’image globale de votre entreprise. Ils constituent une étape clé dans votre processus de prévention des risques.
Tout d’abord, il est essentiel d’identifier les points critiques spécifiques à chaque usine et à chaque production.
Ensemble, nous élaborons un plan d’échantillonnage incluant les espèces bactériennes pertinentes ou le dénombrement total des micro-organismes, les allergènes recherchés, la fréquence, le point d’échantillonnage (matériel, surface, personnel, etc.), ainsi que la valeur d’interprétation des résultats (critique, directe, indirecte). Nous fournissons également le matériel nécessaire pour l’échantillonnage.
Exemple: Compte total bactérien, levures et moisissures, coliformes, Listeria spp, Salmonella sp., évaluation de l’efficacité des désinfectants, etc.
Autres services d’intérêt:
- Techniques d’échantillonnage
- Validation de méthodes microbiologiques adaptées au produit
- Recherche de source de contamination
- Évaluation de la qualité microbiologique de l’air
Méthodes analytiques utilisées dans nos laboratoires:
- US Pharmacopeia:
- Produits non stériles USP <61>, <62>,
- Suppléments nutritionnels USP <2021>, <2022>
- Probiotiques USP <64>
- Challenge test USP <51>
- Indicateur biologique USP <55>
- Autres méthodes USP: Désintégration; Variation de poids, humidité, surface, air, eau purifiée, Bioburden
- Pharmacopée Européenne:
- EP2.6.12 et EP 2.6.13
- Compendium de DGPSA Santé Canada pour MFHPB et MFLP
- Méthodes internationales standardisées ISO et AOAC
Planifiez votre consultation scientifique dès maintenant
Microbios Analytique offre des services de contrôle de qualité microbiologique de manière personnalisée et professionnelle. Contactez nos experts aujourd’hui pour une analyse fiable et confidentielle.